Bambusové dosky na krájanie
Jedným z nových trendov v oblasti domáceho varenia sú bambusové dosky na krájanie. Tieto dosky na krájanie sa stávajú uprednostňovanými pred plastovými a tradičnými drevenými doskami z mnohých dôvodov, medzi ktoré patrí aj to, že menej otupujú nože a ľahšie sa čistia. Sú vyrobené z obnoviteľného zdroja bambusu a sú ekologicky zodpovednou voľbou pre ekologicky zmýšľajúcich kuchárov na celom svete.
Funkcie dosky
Väčšina bambusových dosiek na krájanie sa vyrába s mnohými rovnakými vlastnosťami bez ohľadu na výrobcu. Bambusové dosky na krájanie sa dodávajú v rôznych farbách a rôznych štruktúrach dreva a rovnako mnohých veľkostiach ako bežné dosky na krájanie. Záleží len na tom, čo výrobca vyrába a aký druh dosky spotrebiteľ hľadá.
Farby
Farby bambusu sú vo všeobecnosti základnou farbou bambusového dreva. Je to preto, že bambus sa ťažko farbí, pretože vonkajšia strana bambusu vyzerá takmer ako keby už bola natretá. Dva typy farieb, ktoré najčastejšie uvidíte na bambusových doskách na krájanie, sú veľmi jednoduché, svetlý bambus a tmavý bambus.
Svetlé – Svetlé drevo bambusových dosiek na krájanie má prirodzenú farbu bambusu.
Tmavá – Tmavá farba bambusových dosiek na krájanie vzniká, keď sa prírodný bambus naparuje. Naparovanie bambus zahrieva a prírodné cukry v bambuse skaramelizujú, podobne ako cukor na vrchu crème brûlée. Táto farba nikdy nevybledne, pretože sa zapečie priamo do bambusu.
Samozrejme, existujú aj ďalšie faktory, ktoré tvoria vlastnosti dosiek na krájanie, vrátane rôznych zrnitostí dreva.
Zrná dosiek
Rovnako ako drevené dosky na krájanie, aj bambusové dosky na krájanie majú rôzne štruktúry dreva, ktoré pochádzajú z rôznych častí bambusových kusov. Bambus má tri rôzne štruktúry dreva, známe ako vertikálne, ploché a čelné štruktúry dreva.
Zvislé vlákno – Zvislé vlákno bambusových dosiek na krájanie je široké približne tri centimetre. Kusy so zvislým vláknom pochádzajú zo strany rozdelenej bambusovej tyče.
Ploché vlákno – Ploché vlákno bambusových dosiek na krájanie, ktoré sa predávajú, má šírku približne päť osmín palca. Tieto kusy pochádzajú z lícnej strany bambusovej tyče.
Koncové vlákno – Koncové vlákno bambusu pochádza z prierezu bambusovej tyče. Toto vlákno má niekoľko rôznych veľkostí v závislosti od veľkosti bambusovej tyče, z ktorej je vyrezané.
Prečo kúpiť
Okrem toho, že ide o ekologicky zodpovednú voľbu, pretože bambusové dosky na krájanie nie sú vyrobené z drahého dreva, z ktorého sa vyrábajú drevené dosky, existuje mnoho ďalších dôvodov, prečo si kúpiť bambusovú dosku na krájanie. Medzi tieto dôvody patria:
Farba na bambusovej doske na krájanie nevybledne.
Bambus je o šestnásť percent tvrdší ako javorové drevo.
Bambus je tiež o tretinu pevnejší ako dub, ďalšia obľúbená voľba bežných drevených dosiek na krájanie.
Bambusové drevo neotupí drahé nože tak rýchlo ako bežné drevené dosky na krájanie alebo plastové.
Bambusové dosky na krájanie sa dajú v prípade potreby obrúsiť a nestratia tak vzhľad pôvodných farieb ani vzorov.
Samozrejme, existuje veľa dôvodov, prečo si vybrať bambusovú dosku na krájanie. Ak chcete byť ekologickí alebo len chcete vo svojej kuchyni niečo moderné, mali by ste zvážiť bambusovú dosku na krájanie pre svoje kulinárske potreby.
Čas uverejnenia: 28. decembra 2022